مواد نگهدارنده در خوراکی‌ها چه تاثیری دارد؟

به گزارش مجله خبری نگار  وحید زارع زاده روز سه‌شنبه با بیان اینکه در علم جدید می‌توان بجای بنزوئیک اسید در بسته بندی انواع خوراکی‌های مدت دار، مواد دیگری را جایگزین کرد، افزود: ارزان بودن بنزوئیک اسید و گران بودن دیگر مواد نگه دارنده بدون ضرر از مهمترین دلایل روی آوردن تولید کنندگان مواد خوراکی به بنزوئیک اسید است.

وی با تاکید بر ممانعت از خوردن خوراکی‌هایی مانند پفک، چیبس، زرت‌های تاریخ و انواع کنسرو‌های بسته بندی شده برای دانش آموزان گفت: مصرف این گونه مواد مدت دار به دلیل وجود مواد نگهدارنده سبب کاهش ضریب هوشی و عدم تمرکز دانش آموزان در کلاس‌های درس خواهد شد.

پژوهشگر بیوشیمی و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی با تاکید بر اینکه بنزوئیک اسید تاثیرات منفی زیادی در کودکان پیش فعال دارد، گفت: مصرف خوراکی‌های بسته بندی شده به دلیل وجود بنزوئیک اسید سبب افزایش پیش فعالی شدید در این دسته از کودکان می‌شود و آنهار را دچار چالش می‌کند.

زارع زاده ادامه داد: با توجه به اینکه معمولا کودکان پیش فعال آرام و قرار و تمرکز خاصی ندارند این مواد نگهدارنده در شکلات، کیک و دیگر مواد بسته بندی آن‌ها را به چالش‌های بیشتر انداخته و ضریب هوشی آن‌ها را کاهش می‌دهد.

وی با تاکید بر اینکه بنزوئیک اسید سبب اختلال در یادگیری کودکان به خصوص کودکان پیش فعال خواهد شد، تصریح کرد: مثلا اگر کودکی قبل از ورود به دبستان از پفک یا این دسته مواد خوراکی استفاده کرده باشد هم خود و هم آموزش دهنده را به زحمت می‌اندازد.

محقق و پژوهشگر دانشگاه علوم پزشکی ادامه داد: در این میان مثلا اگر به تولید کننده ایراد گرفته شود اولین موضوعی را که عنوان خواهد کرد این است که می‌گوید من بنزوئیک اسید را در حد استاندارد در تولید خوراکی‌های تاریخ استفاده می‌کنم، اما سوال اینجاست که اگر این ادعا صحیح باشد چه کسی می‌تواند میزان مصرف فاقد ضرر را برای استفاده کنندگان تعیین و اعمال کند.

بهترین راهکار برای حفظ سلامتی حذف بنزوئیک اسید در خوراکی‌های مدت دار است

وی با تاکید بر اینکه برای حفظ سلامتی جامعه بهترین راهکار جایگزین کردن مواد نگهدارنده‌ای است که بدون هر گونه ضرر و زیان است، اظهار داشت: در این ارتباط کودکان زیر سال از لحاظ فیزیولوژیکی و عدم تکمیل سیستم دفاعی بدن در معرض خطر بیشتر برای آینده هستند.

شیر مادر در ۲ سال ابتدای زندگی بهترین گزینه برای تقویق سیستم دفاعی بدن است

زارع زاده همچنین ادامه داد: براساس تحقیقات سازمان جهانی بهداشت کودکانی که در دو سال ابتدای زندگی از شیر مادر استفاده می‌کنند به مراتب بدن‌های قوی با سیستم دفاعی قوی در مقابل بیماری‌های گوناگون دارند، اما در مقابل کودکانی که از شیر خشک تغذیه می‌کنند در سنین بزرگسالی دارای سیستم دفاعی ضعیف تری در مقابل بیماری‌های مختلف هستند.

محقق و پژوهشگر بیوشیمی و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی گفت: بر اساس آمار‌های جهانی معمولا کودکانی که شیر مادر استفاده نمی‌کنند بیشتر به بیماری آسم و بیماری‌های تنفسی در بزرگسانی دچار می‌شوند.

وی اظهار داشت: بر اساس آمار سازمان جهانی بهداشت در این دسته از کودکان سرعت بروز بیمار‌های تنفسی به طور چشم گیری افزایش یافته و آن‌ها را دچار مشکل می‌کند.

زارع زاده ادامه داد: با این حال این دسته از کودکان که از شیر مادر استفاده نکرده و این موضوع سبب کاهش ایمنی بدن شده و از طرفی به آن‌ها خوراکی‌های مدت دار می‌دهیم، نتیجه‌ای که بدست خواهد آمد به هم زدن سیستم ایمنی و استقبال از بیماری‌های مختلف است.

وی تصریح کرد: زمانی که بنزوئیک اسید وارد بدن می‌شود پس از ورود جذب خون شده و از طریق رگ‌ها به سمت مغز انسان هدایت می‌شود که در نتیجه سلول‌های مغز را به مرور زمان فلج خواهد کرد و گاهی اوقات نیز سبب تشنج (به خصوص کودکان زیر سه سال) می‌شود.

پژوهشگر بیوشیمی و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی در این ارتباط بهترین راهکار را فرهنگ سازی مردم مبنی بر عدم استفاده از خوراکی‌های مدت دار تا زمان جایگزینی مواد نگهدارنده فاقد ضرر و زیان توسط تولید کنندگان عنوان کرد، و گفت: برخورد قانونی دستگاه‌های از دیگر راهکار برای مقابله با این موضوع است.